Na veletrhu IFA 2024 v Berlíně nás zaujala technologie z dílny české společnosti avive. Tento startup představil světu 369Sonic, první ultrazvukový nůž na světě, který je navržen tak, aby snadno a precizně krájel různé druhy potravin, od dortů až po jemné maso, aniž by docházelo k jejich deformaci. Nůž je výsledkem víceletého vývoje a získal si pozornost na crowdfundingové platformě Kickstarter, kde na svou masovou výrobu vybral přes 75 000 dolarů.

Na první pohled 369Sonic připomíná kombinaci klasického nože a sonického kartáčku. Rukojeť je robustnější než u běžných nožů, což je nezbytné kvůli elektronice a baterii. Navíc to usnadňuje jeho uchopení. Při našem testu, který můžete vidět ve videu, jsme si vyzkoušeli krájení papíru. Po zapnutí vibrací na frekvenci 40 kHz se ukázalo, jak jednoduché je s nožem manipulovat. Ultrazvukové vibrace umožňují plynulé a přesné řezy, a to bez pomačkání nebo narušení struktury krájeného materiálu.

Zvláštní pocit vzniká, když přiložíte prst na bok čepele a zapnete zařízení – čepel působí dojmem, jako by byla kluzká nebo mokrá. To je mimořádně užitečné při krájení potravin, které mají tendenci se lepit na běžné nože, například u dortů nebo jemného rybího masa.

Ultrazvukové krájení má řadu výhod

Kromě precizních řezů se 369Sonic chlubí minimální přilnavostí krájených potravin k čepeli. To znamená, že i vrstvené pokrmy, jako dorty, které se často při krájení deformují. Nůž by podle ohlasů na Kickstarteru mohli ocenit nejen profesionální kuchaři, ale i domácí nadšenci do vaření.

Jak jsme se dozvěděli na veletrhu IFA, výhodou takto jemného krájení je schopnost nože uchovat tekutiny v krájených surovinách. Krájení ultrazvukovým nožem tedy podle tvůrců neznamená jen snadnější manipulaci s jídlem, ale také zajištění kvality a čerstvosti.

Čepele půjde snadno vyměnit za nové. Nůž se při nepoužívání umístí do nabíjecího stojanu. Foto: Se souhlasem avive

Troufneme si říci, že nůž zdaleka není pro každého. Vzhledem k ceně dává větší smysl pořídit si pro domácí použití sadu kvalitních nožů. Např. pro krájení dortů a jemných potravin by však mohl své uplatnění v některých podnicích najít. Jak se technologie prosadí ukáže až čas.

Že jste už o čísle 369 někde slyšeli? Odkaz na číslo 369 v názvu nože 369Sonic souvisí s teoriemi a myšlenkami vynálezce Nikoly Tesly, který číslo 369 považoval za klíč k pochopení vesmíru. Tesla se zajímal o vzorce a matematické vztahy v přírodě a čísla 3, 6 a 9 označoval za základní pro pochopení skrytých sil vesmíru. Spekuloval, že tato čísla mají zvláštní význam v geometrii, fyzice a energiích, které ovlivňují celý svět.

Otravné pískání musí tvůrci ještě vyřešit

I když 369Sonic opravdu nabízí snadné krájení, narazili jsme během testování na několik drobných nedostatků. Jedním z nich je nepříjemné pískání, které je způsobeno interakcí vibrací s různými materiály. Zatímco lidské ucho by vibrace na frekvenci 40 kHz slyšet nemělo, slyšitelné pískání přítomné je. Zvuk vibrací navíc mohou vnímat domácí mazlíčci, kterým by nemusel být příjemný. Výrobce je si tohoto problému vědom a slíbil, že jej odstraní před tím, než se nůž dostane na trh.

Zajímavým detailem při natáčení našeho testu bylo také to, že vibrace nože ovlivnily chování mikrofonu, který jsme měli umístěný ve vzdálenosti zhruba jednoho metru.

Vedle 369Sonic vyvíjí česká společnost avive i další produkty, které využívají ultrazvukovou technologii. Například pro průmyslové účely vyvinuli řezák, který je určen pro pracovníky ve skladech a továrnách. Nástroj slouží pro řezání obalových a dalších materiálů.

Nůž by se měl dostat do prodeje ještě v roce 2024, a to za cenu kolem 390 dolarů (cca 9 000 Kč).

Zdroj: Redakce inSmart.cz na IFA 2024